Content
Fort Negen begon als bakker, maar de sandwichbar ernaast is geen bijzaak — het is de plek waar brood werkelijk een hoofdrol speelt. Je vindt hen in de Jan Evertsenstraat: de sandwichbar is open van woensdag tot zondag, ’s ochtends vanaf 08:00, voor lunch rond 11:00.
Hun desembroden vormen de basis: knapperige korst, luchtig kruim, veel smaak. Toppings variëren per seizoen — groenten fermenteren, vlees pekelen, combinaties waarvan je denkt “zou dat werken?” maar meestal verrassen ze. Er is ook een bevindt pizza-oven voor specials op het zuurdesembrood, waardoor je niet zomaar een broodje krijgt, maar een beleving.
Het interieur is informeel: geen gedoe, wel aandacht. Buiten zitten is mogelijk; binnen beperkt. Lokale klanten, broodliefhebbers en iedereen die van goede lunch houdt schuift aan. Je merkt dat ze niet beknibbelen op ingrediënten: de smaak staat voorop.
“Een sandwich bij Fort Negen is geen filler, maar waar vakmanschap op brood gebeurt.”
Doordeweeks is het rustiger; in het weekend kun je beter op tijd komen omdat de populariteit groeit. En vergeet niet te vragen naar de specials — vaak zien ze er uit als kunstwerk, smaken als comfort.