MIRO is sinds begin 2026 een van de nieuwste aanwinsten van De Pijp. De koffiebar en bakkerij zit direct aan de Ceintuurbaan, op loopafstand van metro- en tramhaltes. Daardoor is het zo’n plek waar je makkelijk even binnenstapt: onderweg naar werk, tussen afspraken door of als vaste stop tijdens een rondje door de buurt.
De focus ligt hier duidelijk op specialty coffee. Je merkt dat aan alles: van de manier waarop de barista’s met aandacht aan de espressomachine staan tot de rustige dagindeling met alleen dagopening. MIRO richt zich echt op het moment overdag waarop je een goede kop koffie wilt, zonder haast, met iets lekkers erbij.
Naast koffie draait veel om gebak en andere baksels. Er ligt standaard een selectie verse pastries op de bar, aangevuld met lichte lunchgerechten. Denk aan broodjes of andere simpele, goed te combineren lunchopties die passen bij een buurttent waar je zo aanschuift. De gebakken producten komen uit eigen bakkerij of van lokale bakkers, met de nadruk op vers en goed gemaakt.
MIRO richt zich echt op het moment overdag waarop je een goede kop koffie wilt, zonder haast, met iets lekkers erbij.
Omdat MIRO zich volledig op de dag richt, voelt het ritme ook anders dan bij zaken die tot laat open zijn. Geen avondprogramma, geen borrelgedoe; gewoon een constante stroom mensen die voor hun dagelijkse koffie en gebak langskomen. Daarmee sluit de bar goed aan op de koffiecultuur in De Pijp, waar specialty koffie en goede baksels inmiddels net zo vast horen bij de buurt als de markt en de trams langs de Ceintuurbaan.