Bij The Bakkerswinkel draait alles om wat er dagelijks uit de eigen bakkerij komt: broden, taarten, scones en andere patisserie. Het is geen klassieke lunchroom die brood inkoopt, maar een bakkerijcafé waar het deeg ter plekke wordt verwerkt en gebakken. Dat zie je terug op de kaart, die leunt op versgebakken brood en eenvoudige gerechten rond ontbijt en lunch.
De vestiging in het centrum zit in een historisch pand in de binnenstad. Binnen voelt het bewust huiselijk en knus: je zit tussen de taarten en scones, met zicht op de drukte van het bakkerijgedeelte en de constante aanloop van mensen die aanschuiven voor koffie, thee of een lichte maaltijd. Het concept is bedacht als een soort huiskamer, maar dan met een professionele bakkerij erachter.
Oprichter Piet Hekker bouwde The Bakkerswinkel uit tot een kleine keten. Naast de zaak in het centrum zijn er ook vestigingen in Westerpark en Oud-Zuid. Overal hetzelfde uitgangspunt: ambachtelijk brood en banket in combinatie met een plek waar je rustig kunt neerploffen voor ontbijt, lunch of iets ertussenin. Daarmee is The Bakkerswinkel in de stad uitgegroeid tot een vaste naam voor wie een bakkerij zoekt waar je ook kunt blijven zitten.
Oprichter Piet Hekker bouwde The Bakkerswinkel uit tot een kleine keten.
In de Amsterdamse horeca geldt The Bakkerswinkel inmiddels als voorbeeld van de combinatie tussen ambachtelijke bakkerij en horecazaak. Waar je vroeger óf naar een bakker ging óf naar een café, komen die twee werelden hier samen in één ruimte, met het brood en banket als vaste basis van de hele formule.