Als je een bar zoekt waar rum niet zomaar een drankje is, maar het absolute middelpunt van de avond, dan is Rum Barrel de plek. Met een collectie van meer dan driehonderd verschillende soorten rum op de plank is de keuze voor de gemiddelde bezoeker bijna overweldigend. Het is die diepgang die de zaak kenmerkt. Of je nu een kenner bent die specifiek zoekt naar een zeldzame botteling of iemand die gewoon nieuwsgierig is naar een smaak uit een ver land, je vindt hier altijd iets dat in je glas past. De flessen komen uit alle hoeken van de wereld en vertellen elk hun eigen verhaal. Dit is geen plek voor haast, maar voor ontdekking.
Het cocktailmenu is een reflectie van de tropische filosofie van de bar. De focus ligt hier volledig op Tiki-stijl creaties die net even anders zijn dan de standaard mixjes. De bartenders werken uitsluitend met verse sappen, huisgemaakte siropen en diverse infusies. Dit geeft de drankjes een diepe smaak die je in veel andere bars mist. Het draait hier om balans en vakmanschap, waarbij de tropische invloeden in elk glas terugkomen. Het resultaat is een kaart vol kleurrijke cocktails die verrassend fris of juist diep en kruidig kunnen zijn, afhankelijk van wat je op dat moment ambieert.
De selectie rum op de kaart is hier net zo serieus als de bereiding van de cocktails.
Voor wie echt de diepte in wil, biedt Rum Barrel gespecialiseerde rum-proeverijen aan. Dit is geen standaard rondje waarbij je lukraak wat glaasjes krijgt voorgeschoteld. Je kunt kiezen voor de eigen selectie van het barteam, maar het is ook mogelijk om samen een gepersonaliseerd rum-avontuur samen te stellen. Dit maakt de bar tot een plek waar educatie en ontspanning samenkomen. Het interieur versterkt die Caraïbische sfeer in de kleine, intieme ruimte. Ook voor een snelle hap tussendoor zit je hier goed, want de bar bites en snacks blijven tot sluitingstijd beschikbaar voor de gasten aan de bar.
De sfeer in de Spaarndammerstraat is door de jaren heen veranderd, maar Rum Barrel heeft hier een eigen, vaste plek gevonden. Het is een zaak die de buurt bedient, maar ook mensen van buiten trekt die gericht op zoek zijn naar een goed glas. De selectie rum op de kaart is hier net zo serieus als de bereiding van de cocktails. Voor wie op zoek is naar een avond die net even anders is dan de standaard kroeg, biedt deze bar de juiste setting.