De Baarsjes heeft geen gebrek aan plekken om te eten, maar Faam heeft iets wat veel buurtrestaurants missen: een duidelijk verhaal. Een Italiaanse kok, een houtoven en pizza’s die op de Napolitaanse manier worden gemaakt. Dat betekent een dunne, zachte bodem met die kenmerkende luchtbellen aan de rand, hoge hitte en een korte baktijd. Geen toverstuk, maar het vereist wel vakmanschap, en dat is hier aanwezig.
De kok achter de houtoven heeft zijn roots in Italië en dat merk je. Niet in de vorm van een peperduur ingrediënt op het menu of een verhaal op de kaart over generaties oude recepten, maar gewoon in hoe de pizza smaakt. Verse ingrediënten, een deeg dat de tijd heeft gekregen om te rijzen, en de rust om het niet ingewikkelder te maken dan het moet zijn. De Napolitaanse stijl is een stijl met weinig ruimte voor fouten, en Faam zet hem neer zoals het hoort.
Het pand zelf past in de Reinier Claeszenstraat zoals een buurtrestaurant past: niet opvallend, maar prettig aanwezig. Binnen is de sfeer ontspannen. Tafels dicht op elkaar, het geluid van een houtoven die op temperatuur is, en de geur die al bij de deur begint. Het is een eetcafé in de oorspronkelijke betekenis van het woord: je gaat er heen om te eten, je blijft er voor nog een glas. Italiaanse wijnen en cocktails zorgen ervoor dat een bezoek aan Faam makkelijk uitloopt.
De Napolitaanse stijl is een stijl met weinig ruimte voor fouten, en Faam zet hem neer zoals het hoort.
Met een beoordeling van 4,6 op Tripadvisor op basis van bijna honderd recensies heeft Faam de buurt overtuigd. De Baarsjes is een wijk die goed weet wat ze wil, en een buurtrestaurant dat standhoudt in zo’n omgeving heeft iets te bieden. Faam is geen nieuwe ontdekking meer voor de mensen die er al regelmatig komen. Voor wie er nog niet is geweest: de houtoven staat elke avond aan.