Stel je voor: zonlicht dat danst op het water, zachte bankjes langs een gracht vol bomen, en het geluid van klikglazen in de lucht. Dat is precies waar Bisous voor kiest deze zomer tijdens de zomerstop van Daalder. Met wat liefde en vertrouwen gaf topchef Dennis Huwaë de sleutels over aan Bas Noorman en Lowie Jansen – de liefde voor de keuken bleef.
Het resultaat? Een lichtvoetige pop-up waar champagne, bites en zon hoofdrollen spelen. Geniet van de Sole de Mer (hele zeebaars in zoutkorst) of Tournedos au Poivre Concassé – sterrenklassiekers met bite. Plus twee Daalder Classics die Dennis zelf toevoegde: de Toast Tajima met wagyuham en wintertruffel, en Poulet au Caviar. Uiteraard ontbreekt het niet aan de fraaiste Bourgogne-wijnen in de zon.
Je kunt het hele weekend terecht voor lunches, zonsondergangmomenten en late-night snacks met cocktails. Regen? Het terras verplaatst naar binnen, zonder sfeerverlies – typisch Amsterdamse charme.
“Hier voelt elke slok rosé als een moment ‘je-ne-sais-quoi’ tussen zon en water.”
Het geheel is zomers stijlvol, speels en stadselegant. Bas en Lowie vingen de essentie raak: “We missen een terras in De Pijp, dus we twijfelden geen seconde toen Dennis de sleutels doorgeeft,” zo klinkt hun vibe.