Leonardo’s Ravioli Bar: Authentieke Italiaanse raviolibar in De Pijp

Wie ooit in Italië verse ravioli at, weet dat daar magie in schuilt: zijdezacht deeg, een vulling vol smaak en een bite die net genoeg tegenstribbelt. Precies dat mistte chef Leonardo Pacenti in Amsterdam – tot nu. Uit pure frustratie én passie ontstond Leonardo’s Ravioli Bar, een intieme zaak in de Eerste van der Helststraat, waar alles draait om authentieke ravioli met een moderne twist.

De kaart is klein maar verfijnd. Denk aan ravioli met ricotta en spinazie in salieboter, gevulde gnocchi met truffel en seizoensspecials als pompoen met amaretti of kreeft met citroenroom. Alles wordt huisgemaakt, met ingrediënten die rechtstreeks uit Italië of van lokale topboeren komen. Voor wie wil delen of borrelen: er zijn ook cicchetti – kleine Venetiaanse hapjes – en natuurwijnen per glas.

“Met Leonardo’s Ravioli Bar wil ik laten zien dat goede pasta simpel is, maar nooit saai. En dat ravioli meer verdient dan een supermarktdoosje.” – Leonardo Pacenti

Het interieur is net als de keuken: elegant in zijn eenvoud. Een lange bar om aan te eten, open zicht op de keuken, warme tinten en rustieke materialen zorgen voor een intieme sfeer zonder poeha. Je komt hier voor goed eten, niet voor gedoe.

Pacenti’s raviolibar is open van woensdag tot zondag en biedt ook een take-away service voor wie liever thuis geniet van zijn gevulde kunstwerkjes. Of zoals hij het zelf zegt: “Ravioli hoort geen bijzaak te zijn, maar de ster van de avond.”