Oud-West heeft er een koffiewinkel bij, maar dan eentje die bewust de andere kant op kiest. Terwijl de rest van de stad vol zit met minimalistische koffiebars in neutrale tinten, kozen vader en zoon Kuppens voor een warme, toegankelijke zaak naast het De Hallen-complex aan de Tollensstraat. Fred’s Koffie is pas net open en trekt al aandacht, onder meer van Het Parool en buurtsite InDeBuurt.
Het idee achter de zaak is eigenlijk simpel. De familie Kuppens liet zich inspireren door de Napolitaanse koffiecultuur: snel serveren, weinig poespas, gewoon een goede espresso. In Napels sta je aan de bar, drink je je koffie op en ga je verder met je dag. Dat ritme proberen ze hier na te bootsen, maar dan met de persoonlijke aandacht die je van een familiebedrijf mag verwachten. Vader Kuppens is 59, zijn zoon 27, en samen runnen ze de zaak. Dat leeftijdsverschil merk je ook in de energie van de plek: de ervaring van de een, het enthousiasme van de ander.
De zaak zit in een straatpand op de Tollensstraat, direct naast De Hallen. Dat is een slimme plek. De Hallen trekt dagelijks veel volk uit de buurt en daarbuiten, en Fred’s Koffie profiteert daar direct van. Het pand zelf is klein, wat de sfeer alleen maar ten goede komt. Je bent er niet anoniem. De Kuppens weten wie er binnenkomt, en dat is precies de bedoeling.
Minder concept, meer kroeg. Minder Instagram, meer buurt. Dat is wat Fred’s Koffie wil zijn.
De bewuste keuze om tegenover de trendgevoelige koffiescene te gaan staan is niet niks. Oud-West heeft genoeg plekken die op elkaar lijken. Fred’s Koffie kiest een andere toon: minder concept, meer kroeg. Minder Instagram, meer buurt. Of zoals de aanpak van de Kuppens het samenvat: het gaat om de gast, niet om de esthetiek. Voor wie de buurt goed kent, is dat een verademing. Voor wie er nieuw is: gewoon eens langsgaan.