Bij Vicio Il Mastro Pastaio staat de pasta centraal, en dan bedoelen we niet zomaar pasta uit een pak. Vincenzo Patti, geboren en getogen in Partinico op Sicilië, maakt zijn deeg dagelijks vers, in het pand aan de Bilderdijkstraat waar hij samen met Simone de zaak runt. Binnen twee jaar na de start werd het restaurant door het publiek, met steun van Italie Magazine, uitgeroepen tot Restaurant of the Year 2023. Op Tripadvisor staat het op een 4,7 uit 89 reviews en op plek 473 van de meer dan 5500 restaurants in de stad.
Patti komt niet uit het niets. Zijn vak leerde hij op Sicilië, waar pasta maken meer is dan een beroep, het is een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Die achtergrond proef je terug in de kaart: gerechten uit Palermo, Syracuse en de omgeving van de Etna, klassiek bereid maar met ruimte voor een eigen draai. Simone staat naast hem, en samen houden ze de zaak klein en persoonlijk, precies zoals ze het voor ogen hadden.
Binnen twee jaar na de start werd het restaurant door het publiek, met steun van Italie Magazine, uitgeroepen tot Restaurant of the Year 2023.
Het restaurant is compact en familiair ingericht, geen grote zaal met tientallen tafels maar een ruimte waar je de keuken bijna kunt ruiken. Overdag serveren ze een Italiaans ontbijt met Siciliaanse smaakproeverijen, iets wat je in weinig andere zaken in de stad vindt. Wie liever thuis eet, kan gebruikmaken van de Sicilian Pick-up, handig voor een avond zonder gedoe of voor een feestje met vrienden.
Op de kaart staan gerechten die de kern van de Siciliaanse keuken laten zien. De tagliatelle al ragú is een vaste waarde, net als de pasta alla Norma met aubergine en ricotta salata. Voor wie iets aparts wil: gamberoni met pistache, of zwarte inktvis-spaghetti met tomaat, mosselen en kokkels. Er is ook tagliatelle met pistachepesto en gedroogde tomaten. Bij het dessert wordt het pas echt Siciliaans: cassata Siciliana, pistacchiomisù, ricottamisù, een baked cassata en babà al rum van Sal De Riso.
De Bilderdijkstraat, midden in Oud-West, is een straat vol kleine eetzaken, maar Vicio Il Mastro Pastaio onderscheidt zich door de herkomst van zijn maker. Geen groot concept, geen keten, gewoon een pastamaker uit Partinico die zijn ambacht meenam naar de stad. Binnen twee jaar leverde dat een titel op waar grotere zaken jaren op wachten.