Culinaire wonderboys Tim van der Molen en Simon Witmaar openen Coulisse

Het concept van Coulisse is eten en drinken van hoog niveau met een lage drempel. Uitgesproken smaken in een totaal ontspannen sfeer. Vernieuwend, verrassend en verfijnd. De jonge ondernemers noemen het concept graag ‘easy fine dining.’ Het menu is geïnspireerd op gerechten uit de hele wereld en bestaan voornamelijk uit lokale producten van het land en de zee. Gerechten die je niet eerder at, en niet meer vergeet. Geleid door de seizoenen, en begeleid door zowel wijn als non-alcoholisch.

In de leer bij de besten
Chef Tim van der Molen deed ervaring op bij ’s werelds beste restaurant Noma in Kopenhagen en Vuurtoreneiland. Maître Simon Witmaar leerde het vak van Sergio Herman in zijn sterrenrestaurants Oud Sluis, The Jane en Pure C.

Interieur
Piet Boon tekende voor het natuurlijke en ingetogen interieur. Verder is de ruimte gevuld met veel design, kunst en fotografie. Fotograaf Bart Oomes bracht de favoriete producten van chef Van der Molen in beeld. En kunstenaar Serge Hautvas en Frits Berends maakte unieke stukken voor Coulisse.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

We are very close to welcome you as our guests in the spotlights. One more week to prep, clean, test, taste, design and create the Coulisse vibe we like to share. Countdown has started.. . . . #restaurant #coulisse #openingsoon #amsterdam

Een bericht gedeeld door Restaurant Coulisse (@coulisse.amsterdam) op 25 Mei 2020 om 8:33 (PDT)