Kometen Brood & Café is zo’n plek waar je meteen ziet wat er gebeurt. De bakkerij staat gewoon open in de ruimte, geen muur ertussen. Terwijl jij aan je koffie zit, worden achter de toonbank zuurdesembroden gevormd en croissants op de platen gelegd. Je hoort het kneden, ziet de ovens open- en dichtgaan en ruikt continu vers brood.
De zaak begon als een thuisproject: een kleine zuurdesembakkerij die vanuit huis draaide en stap voor stap een vaste groep fans opbouwde. In 2022 werd het tijd voor de volgende stap en verhuisde Kometen Brood naar een grotere bakkerij met café op de NDSM-werf. Daarmee werd het in één klap zowel een buurtbroodzaak als een dagcafé voor ontbijt, brunch en koffie. Eigenaar Lard trok het concept door: ambachtelijke zuurdesem, viennoiserie en een heldere, ongecompliceerde kaart.
Op de toonbank stapelen de zuurdesembroden en croissants zich op, daarnaast liggen andere pastries en zoete baksels. De menukaart draait om eenvoudige ontbijt- en lunchgerechten die vooral laten zien wat het brood kan. Vegan opties staan duidelijk aangegeven, zodat je in één oogopslag ziet wat bij je past. Je kunt een brood meenemen voor thuis, of blijven zitten aan een tafel met uitzicht op de bakkers die aan het werk zijn.
Op de toonbank stapelen de zuurdesembroden en croissants zich op, daarnaast liggen andere pastries en zoete baksels.
Vanaf eind 2023 kondigde Kometen Brood ook een kleinere afhaalbalie aan op het Marineterrein. Daarmee schuiven ze een stukje verder de stad in, terwijl de bakkerij met café op de NDSM-werf de basis blijft voor wie het volledige verhaal wil zien: van deegkuip tot dampend brood, gewoon midden in de zaak.