Bij Lombardo’s draait alles om één ding: burgers. Geen lange kaart met allerlei keukens, maar een duidelijke keuze voor gourmetburgers, gemaakt terwijl je wacht. De keuken werkt met kwalitatief goed vlees en verse ingrediënten, en dat proef je in de manier waarop het concept is opgebouwd: elke burger wordt pas bereid zodra de bestelling binnen is.
De ruimte zelf is compact en functioneel ingericht. Je staat dicht op de grill en de afhaalbalie, waardoor je het bakken, inpakken en overhandigen van bestellingen van dichtbij meekrijgt. Zitplekken zijn beperkt; wie een plek vindt, eet letterlijk een paar stappen van de keuken vandaan. Dat maakt Lombardo’s vooral geschikt voor een snelle hap of om mee te nemen.
De ligging in het Spiegelkwartier, vlak bij grote musea zoals het Rijksmuseum, zorgt voor een gemengd publiek. Overdag lopen er museumbezoekers binnen die na een tentoonstelling trek krijgen in iets stevigs. Tegelijkertijd weten buurtbewoners en mensen die in de omgeving werken de zaak te vinden voor een snelle lunch of avondmaaltijd. Die mix merk je aan de constante doorloop en de focus op bestellingen die gelijk de deur uitgaan.
De ligging in het Spiegelkwartier, vlak bij grote musea zoals het Rijksmuseum, zorgt voor een gemengd publiek.
Die combinatie van een kleine, altijd actieve ruimte, een heldere burgers-only focus en een locatie midden in het Spiegelkwartier maakt Lombardo’s tot een vaste naam binnen de casual eetadressen in de buurt.