Café WU profileert zich als Chinese bistronomie met Europese invloeden. De wijnkaart is bewust samengesteld met kleine wijnproducenten uit Frankrijk, Duitsland en Italië, vaak biologisch of natuurlijk. De logica: goede wijn kan het verhaal van Chinese smaken verrijken in plaats van verdringen.
De sfeer is warm, hedendaags en intimistisch. Je merkt dat het team investeert in gastbeleving: licht, muziek en aandacht voor tafelschikking spelen mee. Vaak hoor je spraak over terroir van wijn, herkomst van ingrediënten en combinaties tussen zoet, umami en zuur.
Het menu is niet traditioneel Chinees, maar eerder een creatieve vertaling: dimsum, kleine gerechten, zoute en zoete accenten gemengd met Europese smaken of technieken. Het doel is om niet in clichés te vervallen, maar om die grens tussen oost en west te verkennen.
“Bij Café WU beleeft de wijn een stem — en de Chinese keuken toont nuance in elke slok.”
Gasten zijn vaak liefhebbers van wijn én eten – mensen die nieuwsgierig zijn naar crossovers, fijnproevers die verder kijken dan de bekende restaurants. Wijnkenners en gastronomisch publiek ontmoeten elkaar hier.