De Grana Padano bij Casa Del Gusto komt van een boer die precies twee stukken per dag maakt. Niet twee pallets, niet twee kisten: twee stukken kaas, per dag. Dat zegt eigenlijk alles over hoe Gianni en Gessica hun inkoop aanpakken. Geen groothandel, geen tussenhandel, maar rechtstreeks contact met de mensen die het product maken.
Gianni en Gessica zijn beiden van Italiaanse afkomst en hebben Casa Del Gusto opgezet vanuit een duidelijke overtuiging: producten hebben een verhaal, en dat verhaal is het waard om door te vertellen. Ze importeren uitsluitend bij kleine, biologische boerenproducenten in Italië, met de nadruk op Toscane en Umbrië. Twee regio’s die bekendstaan om traditionele productie, langzame processen en smaken die je niet in een supermarkt tegenkomt. De relatie met de boeren is geen bijzaak, het is de kern van de zaak.
De winkel op de Kerkstraat ziet eruit zoals een goede delicatessenzaak eruit hoort te zien. Kazen achter glas, vleeswaren aan het mes, flessen wijn op de plank. Maar het assortiment gaat verder dan de standaard Italiaanse klassieker. Naast verse en droge vleeswaren en kazen vind je er slow-food bonensoorten die je elders in de stad niet zomaar tegenkomt, en natuurwijnen en -bieren die rechtstreeks uit Italië zijn ingevoerd. De focaccia van 55 centimeter spreekt ook voor zich: niet een plakje om bij te kauwen, maar een heel brood om thuis aan tafel neer te leggen.
De Grana Padano bij Casa Del Gusto komt van een boer die precies twee stukken per dag maakt.
De Kerkstraat loopt van de Utrechtsestraat richting het Leidseplein en heeft de afgelopen jaren steeds meer van dit soort zaken gekregen: kleine, gespecialiseerde winkels die ergens echt verstand van hebben. Casa Del Gusto past daar goed tussen. Het is geen etalagewinkel voor toeristen die een doosje pasta als souvenir willen. De boerenfamilies in Toscane en Umbrië verdienen beter dan dat, en Gianni en Gessica weten dat.