Verscholen aan een schilderachtige gracht in Amsterdam, op de Peperstraat, ligt Gebr. Hartering — een culinaire parel die de klassieke Franse bistro in een eigentijds jasje steekt. Hier geen uitgebreide à la carte, maar een dagelijks wisselend verrassingsmenu dat de puurheid van de seizoenen viert. De broers Paul en Niek Hartering staan aan het roer van deze intieme ontmoetingsplek, waar vakmanschap en liefde voor het product hand in hand gaan.
De keuken ademt een zorgvuldig evenwicht tussen Franse elegantie en Nederlandse nuchterheid, waarbij elk gerecht een verhaal vertelt. Kippenlevermousse met geroosterd brioche, gepekelde bloemkool en krokante kippenhuid zijn slechts enkele voorbeelden van de verfijnde, maar toch toegankelijke smaken die hier de boventoon voeren. Het respect voor het hele dier wordt zichtbaar in het gebruik van het head-to-tail principe, dat niet alleen duurzaam is, maar ook zorgt voor een rijke smaakbeleving.
Rondom de tafels hangt een warme, ongedwongen sfeer — een ontmoetingsplek waar gasten zich meteen thuis voelen. Het interieur balanceert tussen een gezellige bruine kroeg en een Franse bistro met witte tafellakens en houten wanden, en vormt een perfect decor voor de open keuken, waar de passie tastbaar is.
Ook de wijnkaart verdient een eervolle vermelding. Met een zorgvuldig samengestelde selectie van Franse en Italiaanse klassiekers, aangevuld met natuurlijke en verrassende keuzes, neemt Niek je mee op een toegankelijke wijnreis die iedere maaltijd complementeert.
“Gebr. Hartering laat zien dat eenvoud, gedrevenheid en respect voor het product samen een magische smaakbeleving creëren, in het hart van Amsterdam.”
Of je nu aanschuift voor een intieme avond of een bijzondere gelegenheid wilt vieren, Gebr. Hartering is een bestemming die uitnodigt tot genieten — op een manier die zowel tijdloos als bijzonder fris aanvoelt.