Niet veel cafés trekken zich er iets van aan of je er vroeg of laat bent. Bar Bonnie wel. Het concept draait om een all-day formule: de deuren openen ’s ochtends om negen uur voor ontbijt, en op vrijdag en zaterdag sluit het pas om drie uur ’s nachts. Alles daartussenin hoort ook. Lunch, diner, een glas wijn na het werk, een cocktail als het al laat is. De Amstelveenseweg als basis, het Vondelpark op loopafstand.
Achter Bonnie zitten Thijs en Omar, ze zijn ook verbonden aan de Goudvisch-familie van horecagelegenheden, die in de stad al een bekende naam heeft opgebouwd. Bij Bonnie fungeren ze nadrukkelijk als hosts: gasten ontvangen in een warme, huiselijke omgeving is hier geen bijzaak maar de kern van hoe de tent werkt. Je merkt dat er mensen achter zitten die weten hoe een ruimte aanvoelt.
Die ruimte is trouwens het werk van Studio Modijefsky, een Amsterdams interieurontwerpbureau met een reputatie in de horecawereld. Het pand zelf is een klassiek Amsterdams hoekgebouw, en het interieur sluit daarop aan: warm, niet opzichtig, de soort plek waar je een uur langer blijft dan je van plan was. Geen kille designtempel, geen gekke thematiek. Gewoon een plek die klopt.
Thijs en Omar ontvangen gasten in een warme, huiselijke omgeving, en dat is precies wat je hier voelt zodra je binnenstapt.
Wat Bonnie ook doet: events. Ajax-wedstrijden op groot scherm, bingo- en quizavonden, speciale avonden door het jaar heen. Het is de manier waarop de buurt naar binnen wordt gehaald, en hoe Bonnie meer wordt dan alleen een plek om te eten of te drinken. Zeven dagen per week open, in een buurt die dat soort vaste plek kon gebruiken. Oud-Zuid heeft er een buurtcafé bij dat serieus is zonder zwaar te zijn. Thijs en Omar ontvangen gasten in een warme, huiselijke omgeving, en dat is precies wat je hier voelt zodra je binnenstapt.