Tien jaar geleden stapte de oprichter van Oslo uit het bedrijfsleven. Geen kantoorbaan meer, maar deeg, boter en suiker. Hij leerde het vak serieus, opende een patisseriezaak in Boedapest en verhuisde daarna naar Amsterdam om Oslo te starten. Dat is een verhaal dat je niet bij elke bakkerij hoort.
Wat hij hier neerzet is Scandinavisch geïnspireerd, en dat merk je. De handgemaakte buns zijn het hart van het aanbod: zacht, goed gerezen broodgebak zoals je dat in Kopenhagen of Stockholm zou tegenkomen. Niet de opgeblazen, te zoete toestanden die je elders vindt, maar gewoon goed gemaakt gebak. Daarnaast zijn er handgemaakte pastries en taarten, wisselend per dag en per seizoen.
De koffie is specialty, wat hier ook echt iets betekent. Naast de gebruikelijke espressovariant schenken ze matcha en chai, dranken die hier met net zoveel aandacht worden bereid als de rest. Het is een klein menu, maar elk onderdeel klopt. En voor wie niet zuivel of ei eet: Oslo heeft een opvallend breed aanbod aan veganistische opties. Geen schrale vervangers, maar producten die gewoon lekker zijn. Dat is in de praktijk nog best zeldzaam bij een bakkerij.
Oslo heeft een vaste klantenkring opgebouwd die er graag terugkomt, en dat zegt meer dan welke beschrijving ook.
Oslo is zeven dagen per week open, met wisselende tijden afhankelijk van de dag. Door de week begin je er al vroeg, in het weekend wat later. Precies goed voor een ochtend in de Jordaan. De oprichter heeft de omweg via Boedapest genomen, maar is hier precies op de goede plek terechtgekomen. Oslo is een bakkerij die dingen gewoon goed doet, en dat is in deze stad meer dan genoeg reden om er naartoe te gaan.