Saam (afgeleid van “South Africa on Amstel”) is gevestigd aan de Amstelzijde in Amstelveen. In de keuken werken chef Jasper Hermans en Margot Janse samen, met als begeleider een sommeliersteam dat zowel Zuid-Afrikaanse als Europese wijnen inzet.
Wat Saam bijzonder maakt, is de manier waarop de keuken culturen samenbrengt zonder te vervallen in clichés. Een gerecht kan beginnen met een Nederlandse seizoensingrediënt en eindigen in een marinade geïnspireerd op Zuid-Afrika. Daarmee ontstaan smaken die vertrouwd én verrassend zijn — geen koloniale mix, maar echte fusie.
De setting is bescheiden en intiem: op de begane grond is er plek voor veertig gasten, met een Chef’s Table voor kleinere gezelschappen. Er is ook een bovenverdieping die dienstdoet als bar voor wijn- en sharing-ervaringen.
“Saam laat niet twee keukens naast elkaar bestaan, maar één die je voor je laat zingen in smaak.”
Saam trekt mensen die willen ontdekken — fijnproevers, liefhebbers van Zuid-Afrikaanse keuken, maar ook wie simpelweg een goede avond uit wil. Omdat de kaart met zorg wordt samengesteld en wisselt, voelt elke maaltijd als een eigen verhaal.
Als je bij Saam dineert, proef je meer dan smaken: je proeft dialogen tussen landschappen, herinneringen en innovatie.