Grammes is sinds 2021 een Franse ambachtelijke patisserie en viennoiserie in de Maasstraat. De zaak is opgezet door patissier Maxime Papin, samen met mede-oprichter Nawal Batoun. Hun focus ligt volledig op Franse stijl: patisserie, cakes en viennoiserie, allemaal handgemaakt en in de eigen bakkerij bereid.
Binnen voelt het als een compacte buurtzaak waar de toonbank het belangrijkste middelpunt is. Daarachter wordt gewerkt aan een assortiment dat bewust scherp is gehouden: geen eindeloze keuze, maar een selectie Franse patisserie en gebak, aangevuld met viennoiserie. Alles wordt in eigen huis gemaakt, met nadruk op ambachtelijke productie en dagelijks vers gebakken deegwaren.
Naast de gebaksvitrine speelt koffie hier een duidelijke rol. Je kunt Franse patisserie combineren met een kop koffie, maar de nadruk blijft op meenemen. Grammes is opgezet als buurtbakkerij met een sterke afhaalinstelling: je pakt je doosje gebak of zak met viennoiserie en loopt zo weer de straat op.
Naast de gebaksvitrine speelt koffie hier een duidelijke rol.
De Franse insteek van Grammes sluit aan bij de recente golf van ambachtelijke bakkerijen in de stad. Waar andere zaken soms alle kanten opschieten, blijft deze winkel dicht bij één duidelijk idee: Franse patisserie en viennoiserie, handgemaakt en op buurtformaat. Daarmee is het een vaste waarde geworden in de lokale bakkerijscene rond de Maasstraat.