Het gebouw valt al op voordat je naar binnen gaat. De gevel van het Thonik-gebouw is gebaseerd op het lettertype ‘Mexcellent’, ontworpen voor de Olympische Spelen van 1968 in Mexico-Stad: zwart-wit, luid en uitgesproken. Daarbinnen is het precies het tegenovergestelde. Bottleshop heeft een minimalistisch interieur in Japanse en Scandinavische stijl, met rustige lijnen en weinig opsmuk. Die tegenstelling werkt.
Eigenaar Seger Abels bouwde een kaart van meer dan 350 natuurwijnen, allemaal geïmporteerd via Sec Wines. Formeel is de kaart per fles, maar vraag je om een glas, dan schenkt sommelier Niels gewoon in op basis van wat jij wilt drinken. Minstens 30 procent van de selectie bestaat uit low-interventiewijnen of natural wines, maar in de praktijk is het hele aanbod in die richting. Abels organiseert ook regelmatig vinylfeestjes waarbij wijnmakers uit het buitenland komen draaien. Muziek, wijn, de makers zelf aan tafel: het idee is dat je de mensen achter de flessen leert kennen.
De ruimte zit op de begane grond van het Thonik-gebouw, ontworpen door Studio Thonik. Binnen zie je de Japanse en Scandinavische invloed terug in elk detail: strakke materialen, weinig kleur, veel rust. Het voelt als een plek waar je een fles open kunt trekken zonder dat iemand je iets uitlegt dat je niet gevraagd hebt. Tegelijkertijd is de kennis er wel als je ernaar vraagt.
Abels organiseert regelmatig vinylfeestjes waarbij wijnmakers uit het buitenland komen draaien: muziek, wijn, de makers zelf aan tafel.
De Wibautstraat heeft de laatste jaren veel gekregen: hotels, kantoren, nieuwbouw. Bottleshop past in die verandering, maar doet zijn eigen ding. Het zit in een van de meest herkenbare gebouwen van de straat, en van binnenuit merk je dat er iemand achter zit die weet wat hij wil. Geen trendy concept dat over twee jaar alweer weg is. Gewoon goede wijn, goed eten, en zo nu en dan een wijnmaker die een plaat opzet.