Bij Gent aan de Schinkel draait alles om een ontspannen buurtgevoel. Het café-restaurant ligt aan het water van de Schinkel, op loopafstand van het Vondelpark, en voelt als een vaste uitvalsbasis voor bewoners uit Zuid. Binnen komt de combinatie van bar en brasserie meteen naar voren: aan de ene kant de taps en flessen Belgische bieren, aan de andere kant tafels voor een uitgebreide lunch of avondeten.
De Belgische invloed merk je vooral in de drankkaart. De selectie Belgische bieren is een van de vaste pijlers van Gent aan de Schinkel. Van frisse dorstlessers tot zwaardere bieren voor later op de avond: de bar is duidelijk ingericht voor liefhebbers die meer zoeken dan een standaard pilsje. Daarnaast speelt wijn een grote rol. De kaart is opgebouwd rond kwaliteitswijnen die passen bij het brasseriekarakter, zodat je zowel voor een glas aan de bar als bij een diner uit de voeten kunt.
Op de menukaart staan brasserie-stijl gerechten, zonder opsmuk maar gemaakt met producten van regionale en lokale leveranciers. Het gaat hier niet om hoogdravende gastronomie, maar om toegankelijke, stevige gerechten die passen bij een café-restaurant waar je vaker terugkomt. Die keuze voor producenten uit de regio sluit aan bij de recente vernieuwing van de kaart, waarbij comfortgerechten en herkenbare smaken zijn doorgetrokken.
Op de menukaart staan brasserie-stijl gerechten, zonder opsmuk maar gemaakt met producten van regionale en lokale leveranciers.
Het terras is een van de sterkste troeven van Gent aan de Schinkel. De tafels staan direct aan het water, met zicht op de Schinkel en de passerende bootjes. Op zonnige dagen vult het terras zich met buurtgenoten die blijven hangen van borrel naar avondeten. Juist dat terras, in combinatie met de Belgische bierkaart en de brasseriekeuken, maakt dat deze zaak regelmatig opduikt in lokale gidsen voor gezellige terrassen en comfortfood in Oud-Zuid.