De Zuidas heeft er een serieuze eetplek bij. HORTA is geen zakelijk vergaderrestaurant of een doorsnee lunchroom voor kantoormensen, maar een plek die de keukens van Valencia en Catalonië serieus neemt. Dat is een flinke belofte voor een buurt die van oudsher meer bekend staat om vergadersandwiches dan om goede Spaanse keuken.
De man achter HORTA is Raul Lansink. Die naam zegt iets als je het Amsterdamse restaurantlandschap een beetje volgt. Lansink opende eerder NAZKA, het Peruaanse fine-dining restaurant dat flink wat aandacht trok. Met HORTA gooit hij het over een andere boeg. Geen meergangen met witte handschoenen, maar een dagvullend concept waarbij je ’s middags al binnenkunt voor een Menu del Día en ’s avonds nog zit te eten. Dat ritme, van lunch via after-work tot diner, is precies hoe het in Spanje werkt. Lansink probeert dat gevoel hier te importeren.
