Het Ceintuur Theater biedt een all-day rotisserie ervaring in een unieke setting. De details van de Amsterdamse School en Art Deco stijl zijn terug te zien in het interieur, wat de geschiedenis van het gebouw benadrukt.
Ricardo Da Cruz Paulino is de drijvende kracht achter het Ceintuur Theater. Samen met chef-kok Atti de Moll zet het duo zich in om een hoogwaardige rotisserie-menu te serveren in een setting die zowel een café, restaurant als evenementenlocatie is. In het hart van het bruisende Zuid is het restaurant gevestigd in een pand dat ooit dienstdeed als bioscoop, gebouwd in 1921.
Onder leiding van chef Atti de Moll vormt de rotisserie het kloppend hart van de keuken. Na jarenlang op het hoogste niveau in de Amsterdamse sterren gastronomie te hebben gekookt (onder meer bij restaurant Lars), kiest Atti nu voor een meer toegankelijke en bourgondische koers. Met zijn technische basis uit de fijne keuken geeft hij de eenvoud van de rotisserie een hoogwaardige, maar ongedwongen signatuur.
Het interieurontwerp is gemaakt door Willem Noorlander en Elèn Letort, die creatief gebruik hebben gemaakt van de historische elementen van het gebouw. Zo blijft de geschiedenis levendig terwijl de open ruimtes ook plaats bieden aan co-working en intieme diners. De geur van vers bereide rotisserie gerechten vult de ruimte, terwijl gasten genieten van een aperitivo in de avonduren.
“Amsterdam heeft geweldige restaurants, maar een echte rotisserie-bestemming ontbrak nog. Dat willen wij zijn. Niet zomaar een plek waar kip van het spit komt, maar de plek in de stad waar mensen naartoe gaan als ze de beste rotisserie willen eten”, aldus eigenaar Ricardo da Cruz Paulino.
Naast het reguliere restaurantprogramma organiseert Ceintuur Theater terugkerende evenementen die de sociale energie van de plek versterken. Samba Sunday’s en de Rotisserie Takeover brengen muziek, gezelligheid en culinaire verrassingen samen. Tijdens Rotisserie Takeover nodigt het restaurant verschillende Amsterdamse chefs uit om hun signatuur te geven aan de rotisserie, waarbij uiteenlopende werelden en stijlen van Marokkaans tot Mexicaans aan bod komen.