Leonardo Pacenti loopt al vijftien jaar met dit pand in zijn hoofd. Het hoekpand op Lindengracht 63 was eerst een ijssalon, later een pizzeria die ook al de naam Capri droeg. Die naam is dus geen marketingvondst, het is gewoon wat de Jordaan dit pand al zeventig jaar noemt. Nu heeft Pacenti het over kunnen nemen, en het resultaat is Capri Enoteca e Cucina: een Italiaanse restobar die begin september 2026 de deuren opent.
Achter de zaak staan vier mensen. Pacenti is de initiatiefnemer en chef-eigenaar, Maud Moody is mede-eigenaar van Toscanini en was al bij de oprichting in 1985 betrokken. De twee nieuwe gezichten zijn Susan van der Sande en Bobby Oudshoorn, allebei mede-eigenaar van Toscanini en straks ook van Capri. Bij Toscanini werken ze al, maar hier krijgen ze een eigen podium. Twee restaurants, vijftig meter van elkaar, op dezelfde straat.
Het pand stond meer dan vijftien jaar niet verbouwd toen Pacenti het overnam. Er is flink aan gewerkt: brandveilig gemaakt, geïsoleerd, nieuwe keuken, nieuwe toiletten. In die nieuwe keuken staat een Rosval fornuis met rubberloze laden, een investering die laat zien dat het hier ondanks de informele opzet serieuze keuken is. Want informeel is het bewust: geen tafellinnen, weinig reserveringen, snellere omloop. Geen grote tafeldienst maar aan de bar aanschuiven voor een glas wijn met iets erbij, of gewoon een bord pasta bestellen en daarna weer weg.
Susan van der Sande en Bobby Oudshoorn werken al bij Toscanini, maar bij Capri krijgen ze een eigen podium.
Het pand zit in de Jordaan, op een van de drukste straten van de buurt. Toscanini is al 41 jaar een begrip op de Lindengracht, en Capri sluit daar op aan zonder er een kopie van te worden. Vijftig tot zestig couverts, geen terras, een hoekpand met geschiedenis. De Jordaan heeft genoeg restaurants, maar een plek die al zeventig jaar dezelfde naam draagt en nu opnieuw tot leven komt: dat is wat anders.
Restaurants