Flicka sluit eind december 2025 omdat het huurcontract niet wordt verlengd — een bewuste, nette exit na acht jaar. Van Santvoort en Merlijn van den Bosch kondigden dat in mei 2025 aan, met precies de toon die je hoopt: waardig afronden, met trots op wat er stond.
En nu is de landing in Amsterdam bekend: Van Santvoort is de nieuwe chef bij De Juwelier*. Dat is geen “nieuwe uitdaging”-PR, maar een serieuze keuken waar de ster al staat en de lat dagelijks hoog ligt.
De Juwelier is het à-la-carte-restaurant van de ploeg achter Restaurant 212 (Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot). Verwacht dus geen stijf ritueel, maar moderne Franse basis met veel energie: bistrogevoel, maar dan met ster-precisie.
Flicka sloot niet omdat het moest, maar omdat het tijd was — en die houding neem je mee naar je volgende keuken.
Wat dit interessant maakt voor mensen die De Juwelier al kennen: een chefwissel op dit niveau betekent zelden “alles anders”, maar bijna altijd nieuwe accenten. Denk eerder aan: andere signatuur in sauzen, nieuwe combinaties op de kaart, net wat meer spanning in gerechten die al hard lopen. Over zijn exacte plannen is nog niet alles gedeeld, maar het feit dat hij hier instapt zegt genoeg: dit is een voortzetting op ster-tempo, niet een tussenstop.