Ter Marsch & Co is zo’n plek waar je meteen snapt waarom hamburgers een eigen restaurantscene hebben gekregen. Het begon ooit als burgerboutique in Rotterdam en groeide uit tot een kleine Nederlandse keten. In de vestiging aan de Kalverstraat leunen ze vol op dat Rotterdamse succesrecept: premium rundvlees, eigenzinnige burgerrecepten en friet die ter plekke vers gesneden wordt.
Het concept is fast-casual: je krijgt geen wit tafellinnen, maar wel aandacht voor kwaliteit. De keuken draait op een blend van zorgvuldig geselecteerd vlees, speciaal ontwikkeld voor die dikke, sappige gourmetburgers waar Ter Marsch & Co zijn prijzen mee won. Elke burger komt standaard met verse friet, dus je hoeft niet apart nog van alles bij elkaar te zoeken.
Binnen voelt het meer als bar en grill dan als klassiek restaurant. Het is druk, want je zit midden in de binnenstad, met een mix van locals die na het werk of winkelen aanschuiven en toeristen die iets beters willen dan een snelle ketenburger. Je hebt gewoon zitplekken voor een volledige maaltijd, maar ook een bar waar je kunt blijven hangen met een burger en een drankje.
“Hier gaat het niet om een snelle hap, maar om een burger die als hoofdrolspeler op je bord ligt, met versgesneden friet en een volle bar eromheen, midden in de drukte van de stad.”