Bon Burger Bar is opgezet als een burger- en wijnbar, met een menu dat heel gericht om burgers is gebouwd. De basis: dry-aged rundvlees, speciaal ontwikkeld voor de bar. Dat zie je terug in smash burgers met krokante randjes én in wat dikkere patties voor wie meer beet wil. De broodjes zijn geen standaardbollen maar ambachtelijke buns, op maat gemaakt voor hun burgers, zodat vlees, saus en brood in balans blijven.
Naast burgers staan er oesters op de kaart. Daarmee schuift Bon Burger Bar duidelijk richting barfood: je kunt beginnen met een schaal oesters en daarna een burger bestellen, of alleen wat delen aan de bar met een fles wijn erbij. De groente die in en naast de burgers wordt gebruikt, komt zoveel mogelijk lokaal vandaan en is vaak biologisch. Dat proef je in simpel ogende combinaties die daardoor toch scherp uit de hoek komen.
De wijnkaart is stevig aanwezig en trekt vooral liefhebbers van natuurwijn. Die insteek komt niet uit de lucht vallen. Bon Burger Bar groeide voort uit eerdere pop-ups en kitchen takeovers die waren verbonden aan Bottleshop, een natuurwijnbar in de stad. Die achtergrond merk je in de selectie: het draait om zorgvuldig gekozen flessen die goed naast een vette smash burger of juist een ziltige oester blijven staan.
De wijnkaart is stevig aanwezig en trekt vooral liefhebbers van natuurwijn.
De formule slaat blijkbaar aan, want er staat een tweede locatie op de planning: Bon Burger Noord, met een opening aangekondigd voor april 2026 in Noord. Daarmee schuift het concept van burgers, oesters en natuurwijn door naar een ander stadsdeel, in het verlengde van de ontwikkeling van de eetcultuur daar.
Restaurants