De Wallen is het middeleeuwse stadscentrum dat wordt doorkruist door grachten en smalle steegjes vol met traditionele bars en fijne restaurants. De Oude Kerk, omringd door de met neonlampen verlichte rosse buurt, is een eeuwenoude voormalige kerk waarin culturele evenementen worden georganiseerd. De buurt strekt zich ruwweg uit van de Zeedijk via de Oudezijds Voorburgwal en Achterburgwal naar het Rokin en de Nes. Alles ligt op loopafstand van elkaar.
Bellezza
In een 17e-eeuws pand op de binnenplaats van het voormalige Bethaniënklooster, verscholen achter de Oudezijds Achterburgwal, serveert Bellezza een achtgangenmenu met audio-visueel programma. Je eet met alle gasten aan één lange gouden tafel en beweegt door verschillende ruimtes die elk een eigen sfeer hebben, van mysterieus tot sprookjesachtig. Chef Davy van Wezel bepaalt het thema van het seizoen. De toegang is makkelijk te missen: zoek de poort naast de Hospital Bar. Reserveren ver vooruit. — Bethaniënklooster, Barndesteeg, Centrum
Trees
Trees is een restaurant op de begane grond met een cocktailbar in het souterrain, aan de Oudezijds Achterburgwal. Boven wordt à la carte gekookt met bijpassende wijnparing. Beneden is het comfort food en uitgebreide cocktailkaart in een bruisende setting. Een van de weinige plekken op de Wallen die voor beide stemmingen werkt: uitgebreid dineren of gewoon drinken. — Oudezijds Achterburgwal 99, Centrum
“Trees is een van die plekken die je op de Wallen niet verwacht: serieuze keuken boven, goede cocktails beneden, en geen toerist in zicht.” — Barts Boekje (2025)
Ken Sushi
Omakase-sushi aan de Geldersekade: je schuift aan de bar of een grote tafel en de chefs bereiden alles voor je ogen. Elk gerecht wordt toegelicht. Ken Sushi doet dit al jaren en is nu ook de sushi-partner van House of NOA, de nieuwe late night diningspot onder de Beurs van Berlage. Reserveren is noodzakelijk. — Geldersekade 19, Centrum
House of NOA
Onder de Beurs van Berlage aan het Damrak zit House of NOA: overdag een omakase-ervaring van Ken Sushi, ’s avonds een extravagante late night bar. De ruimte is ontworpen voor een avond die niet ophoudt. Technisch net buiten de Wallen, maar op loopafstand en van dezelfde eigenaren als Ken Sushi. — Damrak 243, Centrum
Hoi Tin
Al sinds 1975 op de Zeedijk: Cantonees restaurant met de beste dim sum van de stad en de enige traditionele Cantonese bakkerij van Amsterdam aan de voorkant. De varkensbroodjes verkopen ’s ochtends vroeg uit. De dim sum lunchservice is populair; op zaterdag zijn er lange rijen. Ga vroeg of reserveer. — Zeedijk 122, Centrum
Oriental City
Cantonees restaurant op de Oudezijds Voorburgwal, een van de langstlopende Chinese adressen van Amsterdam. Op zaterdag puilt de zaak uit van de families die komen voor dim sum: garnalendumplings, Pekingend en geroerbakte gerechten. Geen hip interieur, geen marketingverhaal, wel uitstekend eten tegen eerlijke prijzen. — Oudezijds Voorburgwal 177-179, Centrum
New King
Simpel, goedkoop en goed: New King op de Zeedijk serveert klassieke Chinese gerechten zonder franjes. Vaste stamgasten, snelle bediening en een rekening die nooit uit de hand loopt. De dim sum is minder uitgebreid dan bij Hoi Tin maar de rest van de kaart is solide. — Zeedijk 115-117, Centrum
Fiona
Mexicaans restaurant aan de Warmoesstraat, geïnspireerd door chef Zahie Téllez. Spareribs, ceviche en handgemaakte taco’s met authentieke ingrediënten. Op dinsdag twee taco’s met een margarita, op donderdag een gratis tequilashot bij elke cocktail. Een van de weinige Mexicaanse adressen in het centrum die verder gaat dan tex-mex. — Warmoesstraat 14, Centrum
Mata Hari
Aan de Oudezijds Achterburgwal, met uitzicht op het kanaal: Mata Hari werd begin 2024 overgenomen door de mensen achter Helling7 en Café Verlan. Het interieur ging van passé boudoir naar belle époque, de menukaart van matig naar goed. Goed voor een vrijdagmiddagborrel die doorloopt in een avond. Open van het ontbijt tot laat. — Oudezijds Achterburgwal 22, Centrum
Café Bern
Fondue-restaurant in een bruine kroeg aan de Nieuwmarkt, al decennialang een van de geliefste adressen van de buurt. Kaasfondue voor twee, een fles wijn en een avond waarvan je niet wilt dat die ophoudt. Reserveren is verplicht en ver van tevoren: Bern zit altijd vol. Een van de meest gekoesterde adresjes van de stad. — Nieuwmarkt 9, Centrum
“Café Bern bestaat al tientallen jaren en is nog steeds een van de beste avonden die je in Amsterdam kunt hebben: kaasfondue, wijn en goede tafelgenoten.” — Cityguys Amsterdam (2025)
The Seafood Bar
Hét adres voor zeevruchten in het centrum: oesters, kreeft, garnalencocktail en een plateau van alles. Betaalbaar voor wat het is, altijd druk en altijd goed. Reserveren aan te raden. — Spui 15, Centrum
De Koffieschenkerij
Op het Oudekerksplein, verscholen bij de Oude Kerk: een rustige koffiebar met een van de mooiste binnenplaatsen van de stad. In de zomer een oase van groen midden in de drukte van de Wallen. Geen winkansen, geen toeristenmenu. Gewoon goede koffie en rust. — Oudekerksplein 27, Centrum
De Laatste Kruimel
Klein, knus en vol met verse quiches, croissants en scones: De Laatste Kruimel is het ontbijt- en lunchverborgen adresje van de Wallen. Je loopt er makkelijk voorbij op de Langebrugsteeg maar wie er eenmaal in zit, wil niet meer weg. — Langebrugsteeg 4, Centrum
The Lobby
Restaurant en bar van het V Hotel op de Nes: overdag koffie en lunch, ’s avonds diner en cocktails. Handig gelegen aan de Nes, op de rand van de Wallen richting het Rokin. Goede prijs-kwaliteitverhouding voor het centrum. — Nes 49, Centrum
The Siren
Mediterraan restaurant The Siren op het Rokin met een twee verdiepingen tellende eetzaal, een privé-diningroom en een cocktailbar. Gedeelde borden, pasta, zeevruchten en vlees van de grill. Aan elke tafel een knop om champagne bij te bestellen. Op de grens van de Wallen en het Damrak, maar qua karakter duidelijk op het Wallen-spectrum. — Rokin 81, Centrum
Satchmo
Restaurant en cocktailbar op het Rokin, net als The Siren op de grens van het Wallengebied. Intieme sfeer, goede cocktails, jazzy van toon. Goed voor een afsluiter na het eten. — Rokin 75, Centrum
Proeflokaal De Ooievaar
Klassiek jeneverproeflokaal aan de grens van de Wallen en het centrum. Kleine glazen, grote smaak, geen pretentie. Een van de oudste proeflokalen van Amsterdam. — Sint Olofssteeg 1, Centrum
Flore**
Flore, met twee Michelinsterren, in de eetzaal van Hotel De L’Europe aan de Amstel. Chef Bas van Kranen werkt met een dagelijks wisselend menu gebaseerd op wat er te oogsten en te vangen is in Nederland, met weinig vlees en veel seizoensproducten van kleine boeren en vissers. De sommelier bouwt een wijnparing die even eigenzinnig is als de keuken. Een van de beste restaurantavonden die Amsterdam te bieden heeft, en een van de moeilijkst te reserveren tafels in de stad. — Nieuwe Doelenstraat 2-8, Centrum
Marie
Marie, het lichtere zusje van Flore, in hetzelfde hotel maar met een toegankelijker menu en een meer ontspannen sfeer. Ontbijt, lunch en diner, met uitzicht op de Amstel. De keuken is Frans-geïnspireerd, de wijnkaart sterk. Goed voor een lunch met een glas wijn of een avondmaal zonder het tasting menu-ritueel van Flore. — Nieuwe Doelenstraat 2-8, Centrum
De Wallen heeft voor elk moment van de dag iets. Ontbijt bij De Laatste Kruimel, lunch bij Hoi Tin, borrel bij Mata Hari of De Prael en een avond bij Bellezza, Flore of Café Bern. En wie daarna nog niet naar huis wil: Trees heeft een cocktailbar in de kelder, House of NOA begint ’s avonds laat en Rosalia’s Menagerie in de buurt schenkt jenever-cocktails tot diep in de nacht.