Sushi-chef Kit opent binnenkort zijn restaurant Undercover

Liefhebbers uit alle windstreken wisten de studentenkamer van Kitsanin Thanyakulsajja in 2018 massaal te vinden. De Thaise student Kit had zijn studentenkamer van 20 vierkante meter omgebouwd tot het eerste omakase-restaurant van Nederland. Het succes van Kit’s piepkleine sushi-toko bleef niet onopgemerkt. De media doken er bovenop en niet lang daarna bood The Dylan de student een eigen pop-up restaurant achter een spiegel in het hotel

“Omakase-shimasu, kortweg omakase betekent vrij vertaald ‘ik laat het aan jou over’. Het verwijst naar de manier waarop de chef zijn gasten bedient. In plaats van een vast menu krijgt de chef carte blanche van de gast en bereidt wat hij op dat moment passend vindt.”

Undercover
Half oktober zal Kit in Amsterdam Oost zijn omakase restaurant, genaamd; Undercover. De jonge Thai belooft een unieke ervaring met hoogwaardige sushi in een laagdrempelige atmosfeer. In Undercover geldt een anti-dresscode. “Voel je nooit verplicht om formele kleding te dragen bij een bezoek aan Undercover”, aldus Kit op zijn website. De sushi-chef vraagt zijn gasten om geen parfum te dragen om medegasten niet te storen tijdens hun diner. Reserveringen voor Kit’s Undercover gaan binnenkort van start.

“De belofte van een nieuw niveau van kwaliteit en ambacht, en de mythe en intriges van eten bij een ‘underground’ restaurant”, aldus Kit over zijn succes als sushichef.

LEES OOK

---

Amsterdam in de ban van Kit’s sushi in The Dylan

In Amsterdam is momenteel een sensatie gaande rondom de 21-jarige student Kitsanin ‘Kit’ Thanyakulsajja die als sushichef in hotel The Dylan in de 9 Straatjes zijn eigen ‘geheime’ restaurant runt. Van donderdag tot zondag verzorgt...

---

Sushi take-away
Tot Undercover opengaat kun je nu al sushi afhalen vanaf een vaste locatie. De sushi-kwaliteit zal door het afhalen niet worden aangetast belooft Kit. :Onze afhaalmaaltijd is zo ontworpen dat ie beter smaakt bij thuiskomt, dan op het moment dat je het ophaalt.”