De geur van houtskool en gegrilde kip is het eerste wat je opvalt als je een Franggo binnenstapt. Geen fratsen, geen fusionverhaal. Gewoon kip op een traditionele Portugese houtskoolrooster, precies zoals de oprichters het leerden van hun oom tijdens zomers in Portugal. Die oom is de eigenlijke grondlegger van het concept, ook al staat zijn naam nergens op de gevel. De oprichtersfamilie, met Kaapverdische roots en opgegroeid tussen Portugal en Rotterdam, vertaalde die familiebarbeques naar een restaurantvorm die inmiddels op drie plekken in de stad draait.
Het begon in De Pijp, de wijk waar het concept zijn eerste vorm kreeg. Vandaar groeide Franggo naar een tweede plek in de Baarsjes en een derde op het Javaplein in Oost. Elke vestiging heeft hetzelfde rooster centraal staan, zichtbaar voor iedereen die binnenloopt. Daarnaast hetzelfde menu, de Meio Frango, een halve kip, is het hart van de kaart. Wie meer trek heeft gaat voor de Frango inteiro, de hele kip.
De rooster is niet het enige wat ze serieus nemen. De huisgemaakte marinade en de Franggo Piri-Piri saus worden gemaakt van verse ingrediënten. De eerste saus krijg je er gratis bij, de Garlic Butter Lemon saus is een goede tweede keuze. Voor de sides: Pirisalted Fries, Franggo Rice en Jacket Potato zijn de opties. Het zeezout dat over die friet gaat, komt trouwens rechtstreeks uit Portugal. Net als de wijnen, bieren en andere dranken. De grootvader van de oprichters vertrok ooit van Kaapverdië naar Rotterdam. Die route is nog altijd terug te lezen in wat er op tafel staat.
De eerste saus krijg je er gratis bij, de Garlic Butter Lemon saus is een goede tweede keuze.
Franggo is er voor sit-in, afhaal én bezorging. De vestigingen zijn compact en gezellig ingericht, zonder dat ze je het gevoel geven dat je in een toeristische eetzaak zit. De kaart is bewust klein gehouden. Franggo doet één ding, en dat ding klopt van de marinade tot het zout op je friet.