Aan de Ringdijk in Watergraafsmeer staat een gebouw dat de meeste Amsterdammers nooit van binnenuit hebben gezien, terwijl het al bestond voordat hun verre voorouders geboren werden. Vergulden Eenhoorn dateert uit 1702 en is een van de laatste historische stadsboerderijen die nog altijd in gebruik is binnen de stadsgrenzen. Geen museum, geen decor, maar een plek waar je gewoon een ei bestelt en een glas wijn drinkt, omringd door groen.
Het terrein is groter dan je van buiten zou raden. Naast het restaurant zit de Hooiberg, een omgebouwde hooischuur die als aparte eetruimte en evenementenlocatie wordt gebruikt. Houten balken in het zicht, hoog plafond, het licht dat anders valt dan in een doorsnee restaurantruimte. Buiten heb je het terras, deels overdekt, deels open, en een grote pickniktuin waar je ook gewoon kunt aanschuiven als het weer meezit. Het terrein is volledig omringd door groen. Dat is geen figuurlijk taalgebruik: je zit letterlijk aan de rand van de stad, maar je bent er gewoon met de fiets in een kwartier vanuit het centrum.
De keuken werkt seizoensgebonden met lokale producten, een keuze die je terugziet in het à-la-carte menu dat wisselt met wat er beschikbaar is. Lunch en brunch beginnen dagelijks vanaf tien uur, en het doorloopt tot in de avond. Het concept is breed: van een rustige kop koffie ’s ochtends tot een diner in de Hooiberg, het kan allemaal op hetzelfde terrein.
Je bent er even weg van de stad, zonder dat je de stad echt verlaten hebt.
Vergulden Eenhoorn past niet in een strakke categorie. Te groen voor de binnenstad, te stedelijk voor buiten. Het pand staat aan de Ringdijk, precies op de grens tussen Watergraafsmeer en het water, en dat gevoel van tussenpositie zit ook in de plek zelf. Je bent er even weg van de stad, zonder dat je de stad echt verlaten hebt. Voor Amsterdammers die denken dat ze alles al kennen: deze boerderij staat er al meer dan drie eeuwen en wacht gewoon op je.