In Poppies Hotel aan de Papaverweg zit een restaurant dat zich volledig heeft gewijd aan één gerecht. Scrambled eggs, maar dan serieus genomen. Scrambilious bestaat al sinds 2013 en positioneert zichzelf als ontbijtbestemming voor de hele ochtend, dagelijks open van vroeg tot halverwege de middag. De basis is altijd hetzelfde: biologische eieren van de hoogste kwaliteit. Wat je daarna doet, is aan jou.
Het concept is eenvoudig en dat is precies de kracht ervan. Je stelt je eigen scramble samen. Welke kaas wil je erbij? Truffelgouda is een van de opties, en die is populair om begrijpelijke redenen. Daarna kies je je eiwitten en toppings. De keuken maakt het voor je klaar, jij krijgt precies wat je wilde. Wie liever een gepocheerd ei eet, kan dat ook, met crispy bacon ernaast als je wil. De huisgemaakte croissants zijn er niet als bijzaak maar als volwaardig onderdeel van het menu. En de specialty coffee is gecureerd, wat betekent dat er over nagedacht is.
De ruimte sluit naadloos aan op de lobby van Poppies Hotel, en dat merk je. Gebogen ingebouwde zitbanken in plaats van rechte stoelen, wanden in bleek botergeel, pastel aquatiles op plekken waar je ze verwacht en op plekken waar je ze niet verwacht. De smaragdgroene architecturale accenten trekken de ruimte bijeen. Het geheel oogt doordacht zonder dat het aanvoelt als een fotostudio. Je kunt er gewoon rustig zitten zonder je er bewust van te zijn dat je middenin een esthetisch concept zit.
De ronde vormen, de pastel aquatiles, de biologische eieren en de truffelgouda vormen samen iets dat je niet snel vergeet.
De Papaverweg is niet de eerste straat die je noemt als je het over Noord hebt. Maar Poppies Hotel heeft er de afgelopen jaren voor gezorgd dat de plek op de kaart staat. Scrambilious past in dat verhaal: een concept dat goed is in één ding en dat ding serieus neemt. De ronde vormen, de pastel aquatiles, de biologische eieren en de truffelgouda vormen samen iets dat je niet snel vergeet. Niet omdat het spectaculair is, maar omdat het klopt.