LOT61 Coffee Roasters draait volledig om specialty koffie: van het branden van de bonen tot het inschenken in de kopjes. De onderneming ontstond in Sydney, groeide verder in Brooklyn en belandde daarna in Nederland, waar de branderij nu het hart vormt van het bedrijf. Die internationale route zie je terug in de manier van koffiezetten en de mix van Australische en Amerikaanse koffiecultuur.
De locatie aan de Kinkerstraat is tegelijk café en branderij. Hier worden de bonen ter plekke gebrand en daarna gebruikt voor espresso’s, filterkoffie en andere koffiedranken. Je zit dus letterlijk naast de plek waar je koffie vandaan komt. De ruimte is ingericht als café, met de branderij als zichtbare motor achter de bar. De focus ligt op espresso gebaseerde drankjes, filterkoffie en cold brew, aangevuld met zoetigheden en lichte happen.
Naast de buurtzaak is er een tweede LOT61-bar in het hotel bij het grote treinstation. Die plek richt zich vooral op reizigers en mensen die onderweg zijn, maar wordt ook gebruikt als informele werkplek en voor snelle afspraken. Daar draait het minder om de branderij op de achtergrond en meer om constante kwaliteit in de kop.
Naast de buurtzaak is er een tweede LOT61-bar in het hotel bij het grote treinstation.
Een belangrijk onderdeel is onderwijs en training rondom koffiezetten. Barista’s en andere professionals leren hier meer over maling, extractie en verschillende zetmethodes. Die kennisdeling zie je terug aan de bar, waar veel aandacht is voor hoe de koffie in de kop belandt. Zo is LOT61 uitgegroeid tot een vaste naam binnen de specialty koffiescene, met één been stevig in de buurt en het andere in de wereld van reizigers en zakelijke klanten.