Bij Mr. Sam Asian Bistro draait alles om een hedendaagse kijk op de Japanse keuken, met ruimte voor bredere Aziatische invloeden. Op de kaart staan moderne interpretaties van sushi en gerechten op basis van noedels, gecombineerd met andere Aziatisch geïnspireerde bistroborden. Het is geen snelle hap, maar een plek waar je de hele avond kunt blijven zitten, eten in gangen kunt opbouwen en de bar een belangrijke rol speelt.
Mr. Sam zit in Oud-Zuid en maakt deel uit van de restaurantstrook aan de Amstelveenseweg. De bistro zit daar inmiddels al bijna tien jaar, waardoor het een vaste waarde is geworden in de buurt. Rond 2025 is het restaurant volledig vernieuwd en is het concept aangescherpt richting een hoogdrempeliger avondrestaurant met cocktails als tweede pijler naast de keuken.
De ruimte is ingericht als een eigentijdse bistro met een duidelijke barcomponent. De bar is niet alleen decor, maar een volwaardige plek om te zitten en de cocktailkaart te verkennen. De combinatie van een avondgerichte setting, Japanse bistrogerechten en een uitgebreide drankkaart zorgt voor een duidelijk avondritme: eerst aan tafel met sushi en noedels, daarna langer natafelen met glazen aan de bar.
De ruimte is ingericht als een eigentijdse bistro met een duidelijke barcomponent.
Met de heropening in 2025 ligt de focus nu nog nadrukkelijker op avondservice, moderne Aziatische gerechten en een sterke cocktailbar die de keuken aanvult.