Farine is een Frans georiënteerde zuurdesembakkerij en café met een duidelijke missie: klassiek vakmanschap, moderne aandacht. Meel komt uit regeneratieve landbouw, de melk is lokaal en biologisch, en de boter is — natuurlijk — Frans. Dat proef je in een croissant die geen extra’s nodig heeft: dunne laagjes, botersmaak, en die knisper waar je stil van wordt.
De vitrine wisselt door de dag met viennoiserie en taarten die even speels als precies zijn. Socials verklappen hits als de Pain au Bounty (kokos + chocola in een croissantjasje) naast saison specials en klassiekers die blijven terugkomen. Brood gaat van stevige pain de campagne tot baguettes die net uit de oven nog zingen. Koffie sluit aan op het baktempo: helder, niet te donker, en met melkopties die passen bij de crowd.
Wat Farine sterk maakt, is de dubbele rol: bakkerij én buurtcafé. Binnen is het licht en vriendelijk; buiten pak je een plek aan de Bos en Lommerweg en zie je de wijk langzaam opstarten. Het is de plek voor vroege vogels met een croissant-to-go, maar net zo goed voor een rustige ochtend met krant en filter. Wie wil, neemt brood en patisserie mee naar huis; wie blijft, merkt dat het team graag adviseert — of je nu twijfelt tussen brioche of babka.
“Farine bakt die zeldzame croissant: knispermager in laagjes, rijk in smaak.”
Praktisch is het ook prettig geregeld. Adres en openingstijden staan helder op de kanalen (doorgaans do–ma geopend); dinsdag en woensdag lijkt het deeg te rusten. Het maakt Farine tot een fijn weekendanker in West, en een handige break voor iedereen die de Haarlemmerweg of Erasmusgracht doorkruist.
Dat Farine in korte tijd een volksfavoriet werd, is geen wonder. De zaak raakt de kern: topingrediënten, zichtbare liefde voor deeg en een sfeer die je terug laat komen. Niet over the top, wel precies. Zo hoort een stadsbakkerij te voelen.