Cocktailbars
Op AmsterdamNow vind je een overzicht van cocktailbars in Amsterdam — van klassieke barconcepten en speakeasy-zaken tot hotelbars en rooftopbars met uitzicht over de stad. De cocktailcultuur in Amsterdam heeft zich de afgelopen jaren sterk ontwikkeld: bartenders combineren klassieke technieken met lokale spirits zoals jenever en eigentijdse ingrediënten. Het resultaat is een gevarieerd aanbod dat loopt van toegankelijke cocktailbars tot gespecialiseerde zaken waar vakmanschap centraal staat. Bekijk ook ons overzicht van Amsterdam bars voor een breder beeld van het nachtleven.
Speakeasy en hidden bars
Een aantal van de beste cocktailbars in Amsterdam werkt met een speakeasy-formule: geen bord aan de deur, reservering verplicht, intiem van sfeer. Door 74, al meer dan vijftien jaar actief, is een van de oudste en meest invloedrijke cocktailbars in Nederland — met themagebonden menu’s en een klein, ervaren barteam. Dit type bar vraagt voorbereiding: reserveer op tijd en reken op hogere drankprijzen. Voor actuele tips en adressen zie de Amsterdam bars sectie op AmsterdamNow.
Klassieke en vakkundige cocktailbars
Naast de speakeasy-variant zijn er cocktailbars die inzetten op een breed aanbod van klassiekers en huiscreaties, met een open en toegankelijke sfeer. De nadruk ligt op techniek en productkeuze: zorgvuldig samengestelde kaarten, seizoensgebonden ingrediënten en bartenders die het gesprek over drankkeuze niet schuwen. Dit segment vormt de kern van de Amsterdam cocktailbars scene.
Hotelbars
Een deel van de sterkste cocktailbars in Amsterdam bevindt zich in hotels. Dat heeft voordelen: professionele service, comfortabele ruimtes en vaak een uitgebreide kaart met ook wijn, bier en bites. Hotelbars zijn daarmee een goede keuze voor een langere avond of een afspraak waarbij sfeer en comfort zwaarder wegen dan alternatief karakter. Sommige hotelbars hebben ook een rooftop met uitzicht over de grachtengordel of het IJ.
Jenever en Nederlandse spirits
Jenever — de voorloper van gin — heeft in Amsterdam een vaste plek in het cocktailaanbod. Een aantal cocktailbars werkt bewust met Nederlandse distillaten en verwerkt die in moderne cocktails of serveert ze in klassieke combinaties. Dat geeft een lokaal ankerpunt aan een verder internationaal georiënteerd aanbod. Voor meer informatie over het bredere drankaanbod in de stad, zie ook de Amsterdam city guide op AmsterdamNow.
Buurten
Cocktailbars in Amsterdam zijn geconcentreerd in het centrum, rond de Reguliersdwarsstraat, de Spuistraat en de grachtengordel. Amsterdam-Noord en Oost hebben een kleiner maar groeiend aanbod, vaak in combinatie met eetgelegenheden of culturele venues. Het volledige overzicht van cocktailbars in Amsterdam, inclusief praktische info en beoordelingen, vind je via de Amsterdam restaurants guide op AmsterdamNow.