Het begon met een pitch op een koffieevenement in Noorwegen. Nicolás Castagno stelde zich in 2013 voor aan The Coffee Collective en vertelde over zijn plan: een Amsterdamse bar die volledig gewijd zou zijn aan Scandinavische specialty koffie. Geen breed menu, geen concessies — puur het beste uit het noorden. Dat idee werd Scandinavian Embassy in De Pijp.
Castagno is zelf barista en werkt met een roterend aanbod van roasters: The Coffee Collective uit Denemarken, het Zweedse Koppi, Drop Coffee uit Stockholm en het Noorse instituut Tim Wendelboe. De selectie wisselt, de lat ligt altijd hoog. Wie hier binnenstapt, weet niet precies welke roaster er die week in de molen zit — en dat is precies de bedoeling. Scandinavian Embassy draait niet op herhaling, maar op ontdekking.
De bar aan het Sarphatipark heeft een intiem Scandinavisch interieur dat past bij de buurt: rustig, maar met karakter. Je kiest uit filterkoffie of espresso, bereid via diverse brouwmethoden, en bestelt er zelfgemaakte pastries bij. Klein, overzichtelijk, goed.
De bar aan het Sarphatipark heeft een intiem Scandinavisch interieur dat past bij de buurt: rustig, maar met karakter.
Voor bedrijven en evenementen biedt Scandinavian Embassy ook catering aan, wat laat zien dat het concept verder reikt dan de twee vaste locaties. De Pijp heeft al langer een sterke koffiescene, maar een zaak die zo consequent één filosofie volhoudt — uitsluitend Scandinavische small-batch roasters, altijd wisselend, nooit generiek — is zelfs in die buurt een uitzondering.