Binnen bij Weinlokal Stern voelt het meteen als een kruising tussen bistro en wijnbar: ongedwongen, maar duidelijk met ambitie. De zaak zit in het voormalige pand van restaurant Breda, een adres dat al bekend stond om goed eten. Nu ligt de focus volledig op de Duitse keuken en wijncultuur, met een kaart die veel verder gaat dan het standaard beeld van braadworst en bier.
In de keuken staat chef Luke de Jong, die samen met eigenaren Mo Moody en Chanan Wisse inzet op een serieuze Duitse keuken met moderne insteek. Op de menukaart duiken regionale klassiekers op als currywurst en Saumagen, maar dan gemaakt met goede producten en zorg in de bereiding. Daarnaast is er ruimte voor andere traditionele en seizoensgebonden bereidingen uit verschillende Duitse streken.
De wijnkaart is een verhaal op zich. Weinlokal Stern richt zich zwaar op Duitse wijnproducenten en schenkt veel Duitse wijnen en sekt, van bekende namen tot minder voorspelbare regio’s. Die focus komt niet uit de lucht vallen: de zaak wordt ondersteund door de ondernemers achter Scheepskameel, die hun naam al hebben gemaakt met een wijngerichte aanpak. Die ervaring proef je terug in de selectie en de combinatie met het eten.
Weinlokal Stern richt zich zwaar op Duitse wijnproducenten en schenkt veel Duitse wijnen en sekt, van bekende namen tot minder voorspelbare regio’s.
“Weinlokal Stern laat zien hoe serieus en veelzijdig de Duitse keuken en wijncultuur kunnen zijn, met gerechten als currywurst en Saumagen naast een kaart vol Duitse wijnen en sekt, in een bistro die net zo geschikt is voor een snelle borrel als voor een lange avond aan tafel.”