Na tien jaar is er afscheid genomen van The Beef Chief. Lang was het de vaste keukenpartner van Oedipus Craft Space op de Schaafstraat in Noord, en dat is geen klein bier. Tien jaar lang bier en vlees, weekend in weekend uit. Maar nu is Sassy’s er, en het ziet er goed uit.
Achter Sassy’s zitten de mannen van Box Sociaal en Kipitreal. Twee namen die Amsterdammers in de foodscene kennen. Box Sociaal is het brunchrestaurant dat al jaren laat zien dat lunch serieus genomen kan worden. Kipitreal begon als weekendse pop-up vanuit diezelfde keuken en groeide uit tot een van de populairste fried chicken-concepten van de stad. Knapperig, crispy, met uitgesproken smaken. Precies wat je wilt bij een glas rechtstreeks uit de brewery.
Oedipus Craft Space is meer dan alleen een kroeg. De ruimte op de Schaafstraat combineert een actieve brewery, een taproom, een Spätkauf met bier, merch en kunst, een studio en een podium voor live muziek en evenementen. En een zonnig terras, voor als het weer meewerkt. Het is de centrale thuisbasis van Oedipus Brewing in Noord, en die ruimte vraagt om een keuken die op hetzelfde niveau speelt.
Kipitreal groeide uit tot een van de populairste fried chicken-concepten van de stad. Knapperig, crispy, met uitgesproken smaken.
The Beef Chief verdient een eervolle vermelding. Tien jaar keukenpartner zijn bij een groeiende brewery in Noord is geen toeval, dat is doorzettingsvermogen. Met een lach en een traan, zoals Oedipus zelf zegt. Maar nieuwe hoofdstukken beginnen ergens, en dit begint bij fried chicken en ambachtelijk bier onder één dak in Noord. Sassy’s is nu open bij Oedipus Craft Space. Ga langs.