Parlotte opende zijn deuren tijdens de coronapandemie, op een moment dat je eerder zou verwachten dat mensen thuis bleven. Toch liep het storm. Het café op de Westerstraat in de Jordaan werd al snel een vaste plek voor wie op zoek is naar een avond zonder haast: gewoon zitten, drinken, eten en praten. De naam zegt het al. Parlotte betekent kletsen, en dat is precies wat er hier gebeurt.
Achter de bar en in de keuken staan drie partners die je er ook gewoon zelf tegenkomt. Maarten Pinxteren is chef-kok en mede-eigenaar, Margot en Marjolein runnen de zaak mee. Dat je de eigenaren kent van gezicht maakt het verschil: dit voelt niet als een anoniem restaurant maar als een buurtcafé met serieuze keuken. Maarten werkt dagelijks met verse, seizoensgebonden producten en stelt op basis daarvan een wisselend drie- of viergangenmenu samen. Drie gangen inclusief dessert kosten 52,50 euro, wie wil kan ook een vierde gang toevoegen.
Het interieur past bij het concept: intiem, warm, ingericht voor langdurig tafelen. Door de week gaat de deur open om 16:00 voor de borrel, en om 17:00 start het diner. In het weekend kun je al om 13:00 terecht voor een langzame zaterdagmiddag. De wijnkaart is uitgebreid en laat zien waar de prioriteiten liggen: voornamelijk Franse wijnen, en veel daarvan beschikbaar per glas. Naast wijn kun je er ook bier en champagne bestellen. Bij de borrel horen oesters, charcuterie en een kaasplank, de klassieke combinatie die hier goed werkt omdat de producten kloppen.
Dit voelt niet als een anoniem restaurant maar als een buurtcafé met serieuze keuken.
Parlotte zit op een goede plek in de Jordaan, een buurt die genoeg te bieden heeft maar waar niet elke zaak de tand des tijds doorstaat. Dit café is er eentje geworden waar mensen voor terugkomen. Niet vanwege een gimmick of een bijzonder concept op papier, maar omdat het gewoon goed is. Dit voelt niet als een anoniem restaurant maar als een buurtcafé met serieuze keuken, en dat is precies wat de Jordaan nodig heeft.