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Il ristorante e concetto culinario Auberge rivive nell'area del Pijp

Il ristorante Auberge Jean & Marie è stato considerato per molti anni il miglior ristorante francese della città. Gli amanti della cucina francese sapevano come trovare il ristorante nel de Pijp blind. Ma le cose sono andate male e i proprietari Jean e Marie hanno dovuto gettare la spugna.

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È una notizia gioiosa che il ristorante ha avuto una seconda vita. Con Jean (leggi: Jan Grijspeere) come padrone di casa. Senza Marie. E con gli chef stellati Richard van Oostenbrugge e Thomas Groot e la sommelier Daphne Oudshoorn (conosciuta nei ristoranti 212**, De Juwelier*, Bistro de la Mer* e De Mark) come comproprietaria. 

Siamo molto felici di poter aiutare Jan Grijspeere a continuare il suo sogno. Dopo tutto, questo è un ristorante di Amsterdam così bello che dovrebbe essere preservato e dove noi stessi venivamo regolarmente", ha dichiarato Richard van Oostenbrugge, parlando con Misset Horeca.

La posizione, gli interni e la cucina francese sono rimasti invariati. Forse anche meglio di quanto non lo fossero già. Come ci si aspetta dall'Auberge, il menu è ricco di classici francesi. Ma ora cucinati, cotti e arrostiti dal team dei ristoranti 212, De Juweliers e Bistro de la Mer.

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Chef de Cuisine: Mike Tanina
La cucina è diretta da Mike Tania, ex sous chef del Bistro de la Mer* e assistente di cucina del 212**, entrambi ristoranti di proprietà di Van Oostenbrugge, Oudshoorn e Groot.

"È una sensazione molto bella che l'Auberge stia rinascendo. Non avevo ancora finito con l'attività e con i miei ospiti. Peccato che non sia più insieme a Marije, ci vorrà un po' per abituarsi. Ma coglierò l'opportunità di continuare con entrambe le mani", ha dichiarato Jan Grijspeere a proposito del rilancio di Misset Horeca.




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Auberge cuisine Française
Albert Cuypstraat 58-60, Amsterdam
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