{"id":86422,"date":"2026-07-27T15:22:27","date_gmt":"2026-07-27T13:22:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/?p=86422"},"modified":"2026-07-28T02:23:37","modified_gmt":"2026-07-28T00:23:37","slug":"shrimp-show-fishing-for-shrimp-and-oysters-jordaan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/restaurants\/gambashow-pesca-gambas-oesters-jordaan\/","title":{"rendered":"Shrimp Show at Pesca: One Long Table, Endless Shrimp"},"content":{"rendered":"

Pesca op de Rozengracht noemt zichzelf een theater van vis, en dat is geen overdrijving. Er hangt geen menukaart aan de muur, want die bestaat niet. Elke dag bepaalt de vangst wat er op tafel komt. Bij aankomst loop je langs een open raw bar, wijs je aan wat je wil eten, en de rest volgt. Het is een concept dat al tien jaar werkt, en \u00e9\u00e9n keer per maand wordt het opgeschaald naar iets groters: de Gambashow.<\/h2>\n

De Gambashow is het hart van wat Pesca doet. Tot 1.000 gasten schuiven aan \u00e9\u00e9n lange tafel, en wat er op tafel komt zijn verse gambas, in grote hoeveelheden. Daarbij: verse oesters van de raw bar en wijn die vrijelijk vloeit. Het is geen deftig diner waarbij je fluistert over de wijnkeuze. Het is luidruchtig, collectief en royaal. Iedereen eet hetzelfde, iedereen zit samen, en de avond draait om dat ene gerecht dat de naam al prijsgeeft.<\/p>\n

\"gambashow-pesca-restaurant-amsterdam_3\"<\/figure>\n

Het interieur aan de Rozengracht kreeg in 2025 een opknapbeurt: nieuwe vloer, vernieuwd interieur en een robotarm in de keuken die de friteuse bedient. Die laatste toevoeging is niet voor de show, maar voor de calamari die uit diezelfde friteuse rolt. Technologie in dienst van de keuken, niet van de gasten. Het restaurant zit in de Jordaan, in een straat die al jaren een mix is van vaste bewoners, terrassen en restaurants die weten wat ze zijn.<\/p>\n

Tot 1.000 gasten schuiven aan \u00e9\u00e9n lange tafel, en wat er op tafel komt zijn verse gambas, in grote hoeveelheden.<\/p><\/blockquote>\n

Voor het 10-jarig jubileum in 2025 werd de Gambashow buiten gehouden. Op de Keizersgracht stond de langste tafel van de stad, met 1.000 gasten en 10 BBQ’s. Wie niet op tijd een kaartje had weten te bemachtigen voor een uitverkochte editie, kon zoeken naar een golden ticket dat ergens in de stad verstopt lag. Het jubileum was groot, maar de formule bleef hetzelfde: gambas, oesters en wijn, zij aan zij met mensen die je nog niet kende.<\/p>\n

Restaurants<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pesca op de Rozengracht noemt zichzelf een theater van vis, en dat is geen overdrijving. Er hangt geen menukaart aan de muur, want die bestaat niet. Elke dag bepaalt de vangst wat er op tafel komt. Bij aankomst loop je langs een open raw bar, wijs je aan wat je wil eten, en de rest … <\/a><\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":87544,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","rank_math_focus_keyword":"Gambashow","rank_math_title":"Gambashow bij Pesca | Gambas & raw bar in de Jordaan","rank_math_description":"Gambashow bij Pesca op de Rozengracht: tot 1.000 gasten eten gambas en oesters aan \u00e9\u00e9n lange tafel in de Jordaan."},"categories":[8],"tags":[],"district":[9],"class_list":["post-86422","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurants","district-amsterdam-centrum"],"acf":{"slider":[87543],"fotograaf":"","editor":"","video":"","google_360":"","instagram_code":"","subregel":"Maandelijks tot 1.000 gasten aan tafel in de Jordaan voor vis en wijn","new_in_town":false,"featured_item":false,"beste_van_amsterdam":false,"homepage_carousel":false,"start_datum":null,"eind_datum":null,"cord_A":"","cord_B":"","introductie_tekst":"Bij Pesca op de Rozengracht draait elke maand de Gambashow: een collectieve maaltijd aan \u00e9\u00e9n lange tafel met verse gambas, oesters en wijn. Er is geen menukaart. Je kiest zelf je vis uit een open raw bar bij binnenkomst, en de chef gaat daarna aan de slag.","rubriek":"Evenement","locatie_event":"","naam_locatie":"Pesca","adres":"Rozengracht 133","stad":"Amsterdam","website":"https:\/\/pesca.restaurant\/","telefoon_nummer":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86422","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86422"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86422\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87547,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86422\/revisions\/87547"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87543"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86422"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86422"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86422"},{"taxonomy":"district","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/district?post=86422"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}