{"id":79384,"date":"2026-07-25T06:38:11","date_gmt":"2026-07-25T04:38:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/?p=79384"},"modified":"2026-07-25T06:41:55","modified_gmt":"2026-07-25T04:41:55","slug":"pelusa-fire-driven-gastropub-beer-cider-north","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/restaurants\/pelusa-vuurgedreven-gastropub-bier-cider-noord\/","title":{"rendered":"Pelusa in Noord: food cooked over an open fire, drinks of your choice"},"content":{"rendered":"

Pelusa opende in 2023 in Noord als een buurtgerichte plek waar vuur centraal staat. Eigenaar en chef Steven Andeweg runt hier een vuurgedreven keuken: veel gerechten worden bereid boven open vuur. Dat geeft niet alleen smaak en geur, maar bepaalt ook het ritme in de keuken. De kolen en vlammen zijn de basis waar de rest omheen wordt gebouwd.<\/h2>\n

Het concept leunt duidelijk op het idee van een gastropub. Je komt hier niet alleen voor een bord eten, maar net zo goed voor een goed glas bier of cider aan de bar. Pelusa is expliciet opgezet als combinatie van restaurant en bier- en ciderbar, waardoor het zowel werkt voor een avond uitgebreid eten als voor een losse borrel met een paar gerechten erbij.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

De drankkaart is opvallend uitgebreid, zeker aan de bier- en ciderkant. In plaats van alleen standaardbieren ligt de nadruk op variatie. Daar komt nog een selectie natuur- en lage-interventiewijnen bij. De keuken en de bar zijn zo op elkaar afgestemd dat je gerecht bijna automatisch vraagt om iets specifieks in je glas, of dat nu een stevig bier, een frisse cider of een glas natuurwijn is.<\/p>\n

De drankkaart is opvallend uitgebreid, zeker aan de bier- en ciderkant.<\/p><\/blockquote>\n

Wie Noord een beetje volgt, ziet dat Pelusa inmiddels stevig meedraait in de buurt. De combinatie van open vuur, duurzame producten en een sterke bier- en ciderfocus maakt het een herkenbare plek in het lokale culinaire landschap.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pelusa opende in 2023 in Noord als een buurtgerichte plek waar vuur centraal staat. Eigenaar en chef Steven Andeweg runt hier een vuurgedreven keuken: veel gerechten worden bereid boven open vuur. Dat geeft niet alleen smaak en geur, maar bepaalt ook het ritme in de keuken. De kolen en vlammen zijn de basis waar de … <\/a><\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":87362,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","rank_math_focus_keyword":"Pelusa","rank_math_title":"Pelusa | Vuurgedreven gastropub met bier en cider in Noord","rank_math_description":"Pelusa in Noord combineert een vuurgedreven keuken met een uitgebreide bier-, cider- en natuurwijnkaart."},"categories":[8],"tags":[],"district":[20],"class_list":["post-79384","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurants","district-amsterdam-noord"],"acf":{"slider":[87037],"fotograaf":"pelusa.amsterdam \u00b7 Google \u00b7 pelusa.amsterdam","editor":"","video":"","google_360":"","instagram_code":"","subregel":"Gastropub van Steven Andeweg koppelt open vuur, goede ingredi\u00ebnten en een grote bier- en ciderkaart","new_in_town":false,"featured_item":false,"beste_van_amsterdam":false,"homepage_carousel":false,"start_datum":null,"eind_datum":null,"cord_A":"4.899731","cord_B":"52.39389","introductie_tekst":"Pelusa in Noord is tegelijk restaurant en bier- en ciderbar. Eigenaar en chef Steven Andeweg kookt hier in een vuurgedreven keuken, met veel aandacht voor duurzame, zorgvuldig uitgezochte producten. Je zit in een informele gastropubsetting, met een kaart die eten en drinken echt aan elkaar koppelt.","rubriek":"Locatie","locatie_event":null,"naam_locatie":"Pelusa","adres":"Leen Jongewaardkade 41","stad":"Amsterdam","website":"https:\/\/pelusa.amsterdam\/","telefoon_nummer":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79384"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87363,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79384\/revisions\/87363"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87037"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79384"},{"taxonomy":"district","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amsterdamnow.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/district?post=79384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}